8 typisch dänische Gerichte

1. Smørrebrød

Smørrebrød, also das kunstvoll belegte "Butterbrot", ist eines der beliebtesten dänischen Gerichte. Das belegte Brot, das es bereits im 19. Jahrhundert gab, ist angesagter denn je. Das klassische, hoch belegte und oft fettige Smørrebrød wird inzwischen oft durch eine modernere Version abgelöst worden: Mit groberem Roggenbrot, dünneren Scheiben und einer dünneren Butterschicht. Der Geschmack und die Qualität des Aufschnitts sind dafür um so besser.

2. "Stjerneskud"

"Stjerneskud" (wörtlich übersetzt bedeutet das "Sternschnuppe") ist die etwas weniger bekanntere, aber üppigere Variante von Smørrebrød - und einer unserer absoluten Favoriten! Es handelt sich dabei um Roggenbrot mit paniertem Schollenfilet, garniert mit Garnelen, Salat und Limfjord-Kaviar. Genieße es auf echte dänische Art, zusammen mit einem kalten Bier und einem Schnaps.

3. Hotdogs

Der Hotdog-Wagen ist ein kulturhistorisches Phänomen in Dänemark, das es im Straßenbild schon seit genau einem Jahrhundert gibt: Am 18. Januar 2021 feiert der "Pølsevogn" nämlich sein 100-jähriges Jubiläum! Damals begann auf Kopenhagens Straßen eine regelrechte kulinarische Revolution. Obwohl die Behörden es anfangs als geschmacklos empfanden, dass Menschen auf der Straße Würstchen aßen, erhielt Charles Svendsen Stevns schließlich die Erlaubnis, Hotdogs zu verkaufen.

Ein Glück für uns alle! Auch heute noch treffen sich am Würstchenwagen Dänen – egal welcher Herkunft – und stillen ihren Hunger. Nebenbei wird oft noch über "Gott und die Welt" geplaudert. Die Speisekarte bietet dabei etwas für jeden Geschmack: Es gibt gebratene und gekochte Würstchen in verschiedenen Varianten und als Hotdog mit Ketchup, Senf, gerösteten und rohen Zwiebeln, Gurkensalat und Brot. Dazu trinken wir gerne kalten Kakao. Klingt komisch, schmeckt aber super!

4. Dänemarks Nationalgericht: Stegt flæsk

Vor einigen Jahren stimmten wir über unser Nationalgericht ab, und das Siegergericht - ein klassisches Schweinefleischrezept namens "Stegt flæsk med persillesovs" - war keine Überraschung. Das knusprige Schweinefleisch mit Petersiliensauce und Kartoffeln ist ein altes Gericht, das seit Jahrhunderten die Herzen und Bäuche der Dänen erobert. In vielen Restaurants in Dänemark kannst du unser Nationalgericht probieren: Es gehört tatsächlich zu den günstigeren Gerichten und einige Restaurants bieten es sogar as "All-you-can-eat-Stegt flæsk" an. Gut zu wissen, solltest du zum Fan werden.

5. "Wienerbrød"

In Dänemark wird das herrlich süße Blätterteiggebäck "wienerbrød", also "Wiener Brot" genannt: Es wurde erstmals in Dänemark im Jahre 1840 von einem Wiener Bäckern produziert. Heute gehört es zum Lieblingsgebäck jedes Dänen. Du kannst in Bäckereien im ganzen Land viele verschiedene Arten probieren. Egal, ob du "kanelsnegl" oder "spandauer" bestellst, klebrige Finger gehören dazu, aber auch ein leckerer, süßer Genuss!

6. Austern

Eine echte Delikatesse sind dänische Austern aus dem Limfjord und der Nordsee. Mache mit bei einer Austernsafari und sammle diese luxuriösen Snacks. Die Touren enden oft mit einem Glas Champagner  und natürlich mit Austern!

7. "Frikadeller"

Frikadeller ist die dänische Version von Frikadellen und in Dänemark ein sehr beliebtes Gericht. Traditionell werden die Fleischbällchen zu gleichen Teilen aus Kalbfleisch und Schweinefleisch, Mehl, Milch, Eier, Zwiebeln und Gewürze gefertigt.  

8. Dänisches Bier

Genau genommen kein Gericht, aber es sollte hier trotzdem nicht fehlen! Immerhin ist Dänemark weltbekannt für sein ebenso schmackhaftes wie qualitativ hochwertiges Bier. Was viele nicht wissen: "Øl" wird nicht nur in großen Brauereien gebraut – in den letzten Jahren schießen überall im Königreich auch kleine Hausbrauereien mit eigener Herstellung wie Pilze aus dem Boden. Inzwischen gibt es über 100 sogenannte Mikrobrauereien in Dänemark. Du wirst das deutsche Bier nicht vermissen - selbst wenn du aus Bayern kommst!