Skål! Entdecken Sie Dänemarks lokale Bierbrauereien

Freundesgruppe beim Biertrinken in der Kopenhagener Bar BRUS

LABAN Stories

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In Dänemark gibt es inzwischen über 100 so genannte Mikrobrauereien mit eigener Herstellung. Hinzu kommen noch die zwölf größeren, klassischen Brauereien mit dem global vertretenen Carlsberg an der Spitze.

Damit ist Dänemark eines der wichtigsten Bierländer der Welt. In keinem anderen Land der Erde findet man ein derart breites Spektrum an Qualitätsbier, umgerechnet auf Landesgröße und Einwohnerzahl. Egal, wo man sich in Dänemark aufhält: Nie sind Sie weiter als 30 Kilometer von der nächsten Brauerei entfernt.

In diesem Sinne also "Skål!" (Bedeutet natürlich "Prost!" auf Dänisch, falls Sie das noch nicht wussten) 🍺

Auf Bier-Rundreise: Brauereien in Dänemark

Unternehmen Sie doch mal eine Rundreise ganz im Zeichen des dänischen Lieblingsgetränks! Dorthin, wo man den Bierbrauern bei der Arbeit zusehen und anschließend vor Ort eine Geschmacksprobe machen kann. Wenn Sie unten auf "Karte" klicken, können Sie alle Brauereien auf einer praktischen Dänemark-Karte sehen.

Liste

Karte

Camilla Stephan - Copenhagen Media Center

Mikkeller Bar, Kopenhagen

New York, Tokyo, Seoul, Singapur - Mikkeller Bier und die dazugehörigen Bars gibt es inzwischen auf der ganzen Welt, aber nirgends schmeckt das Bier so gut wie im Heimatland Dänemark. Probieren Sie das von Mikkeller gebraute Bier zum Beispiel in den eigenen Bars in Kopenhagen, Aarhus, Odense oder auf Bornholm. Egal wo Sie auch sind, Sie können sicher sein: Hohe Brauqualität und Kreativität stehen stets im Fokus.

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BRUS, Kopenhagen

BRUS in Kopenhagens hippem Stadtteil Nørrebro bietet alles, was man von einem modernen Pub so erwarten würde: Brauerei, schicke Bar, experimentelle Speisekarte und ein zugehöriger Laden, in dem Sie die besten Biere für zuhause kaufen können. Dahinter steckt die Mikrobrauerei To Øl, die unter Bierliebhabern weltweit bekannt ist und von zwei jungen Locals gegründet wurde, die früher die Schule gegenüber von BRUS besuchten. Dort lernten sie von Mikkel Borg Bjergsø, damals Lehrer, heute Craft Beer Legende hinter dem weltbekannten Mikkeller.

Bryggeriet Apollo - Wonderful Copenhagen

Bryggeriet Apollo, Kopenhagen

Direkt neben dem Tivoli Vergnügungspark in Kopenhagen liegt die erste Mikro-Brauerei Dänemarks, Bryggeriet Apollo, die bereits 1990 eröffnet wurde. Ein Jahr zuvor wurde die Brauanlage aus Ostdeutschland eingekauft und die gesamte Brauerei nach dem Vorbild deutscher Bierkeller aufgebaut. Heute bildet der Braukessel das glänzende Zentrum des dazugehörigen Restaurants. Hier können Sie die besondere, ausgelassene Stimmung und auf das Bier abgestimmte, herzhafte Speisen genießen. Genau das Richtige nach einem Besuch im Tivoli, oder?

Robin Skjoldborg

Nørrebro Bryghus, Kopenhagen

Seit seinen Anfängen war das Nørrebro Bryghus im Herzen von Kopenhagen ein Vorreiter und fester Bestandteil in der dänischen Bierkultur. Hier treffen Einfallsreichtum, Kreativität und ökologisches Bewusstsein deutlich aufeinander: Bereits im Jahr 2009 wurde das Nørrebro Bryghus zur ersten CO2-neutralen Brauerei Dänemarks und entwickelte mit "Globe Ale" Dänemarks erstes CO2-neutrales Bier. Besuchen Sie das preisgekrönte Brauhaus unbedingt bei Ihrem nächsten Trip in die dänische Hauptstadt!

bryggeriskovlyst

Bryggeri Skovlyst

In schönster Lage im Hareskov ("Hasenwald") außerhalb von Kopenhagen liegt die Bryggeri Skovlyst. Die Brauerei mit Restaurant wurde seit 2004 in der alten Waldschenke etabliert, und noch heute spielen die Lage mitten in der Natur sowie die lokalen Rohwaren des Waldes eine zentrale Rolle. Da das Bier der Skovlyst Brauerei nur exklusiv vor Ort verkauft wird, sollten Sie unbedingt einen Ausflug ins Restaurant planen, um es in der perfekten Umgebung - zu hausgemachten, saisonalen Speisen - genießen zu können.

Niclas Jessen

Skagen Bryghus

Bier, Mittagessen und Live Musik das ganze Jahr über an einem der schönsten Flecken in unserem Königreich! Das Skagen Bryghus (übrigens die am nördlichsten gelegene Brauerei Dänemarks) sorgt immer für einzigartig gute Stimmung. Erleben Sie das am besten selbst in - Achtung, noch ein letzter Superlativ - Dänemarks größtem Biergarten.

Kim Wyon

Ribe Bryghus

Passend zur Lage in Dänemarks ältester Stadt, befindet sich auch die lokale Brauerei Ribe Bryghus in einer historischen und behutsam renovierten Hofanlage nahe des Doms. Nahezu historisch ist auch der Brauprozess, da hier nach englischen Ale-Traditionen gebraut wird. Bei einem Besuch können Sie diesen Prozess genau mitverfolgen und sich von den drei Braumeister mehr über das Bier und das Brauhaus erzählen lassen.

dalekilde

Jelling Bryghus

Mit der zunehmenden Nachfrage nach Spezialbieren, entstand auch in Jelling der Wunsch nach einer lokalen Brauerei. Fünf Bierliebhaber mit Unternehmergeist eröffneten daraufhin im Jahr 2007 das Jelling Bryghus. Jellings reiche Geschichte und die umliegende Natur dienen dabei stets als Inspiration für die Namen, Zutaten und neue Kreationen der verschiedenen hochwertigen Biere.

Ebeltoft Gårdbryggeri - VisitDjursland

Ebeltoft Gårdbryggeri

Inmitten des Nationalparks Mols Bjerge liegt die Hofbrauerei Ebeltoft Gårdbryggeri. Schnell ist klar: Hier steht "Hygge" im Zentrum. Im Sommer bietet die Terrasse eine wunderbare Aussicht auf den geschützten Hügel Jernhatten und auf das Meer, regelmäßige Konzerte in und um die Brauerei herum unterhalten die Besucher. Das klassische Bier der Ebeltoft Gårdbryggeri gilt als eines der besten der Gegend, probieren Sie aber unbedingt auch die leckeren Limonaden aus natürlichen Zutaten.

bogedal

Bøgedal Bryghus

Lust auf ein besonderes Bier? Bøgedal Bryghus ist nicht nur die kleinste Brauerei Dänemarks, sondern auch eine ganz ungewöhnliche: Sie ist nämlich die einzige "Freifallbrauerei" Skandinaviens. Hier fließt das Bier mit Hilfe von Hebewerk über verschiedene Ebenen - ohne Anwendung von Pumpen. Schauen Sie sich das unbedingt mit eigenen Augen an!

Fanø Bryghus - Destination Sydvestjylland

Fanø Bryghus

Amerikanische Brautradition trifft schrägen Humor auf der Insel Fanø! Im lokalen Brauhaus - gegründet von einem kreativen dänisch-amerikanischen Duo - entstehen aus dieser Kombination geschmacksintensive Qualitätsbiere, skurrile Biernamen und speziell gestaltete Etiketten. Das Bier vom Fanø Bryghus können Sie überall auf der Insel Fanø und auch an vielen anderen Orten in Dänemark kaufen. Am besten schmeckt es jedoch frisch serviert in der eigenen Bar des Brauhauses, wo Sie es drinnen oder draußen genießen können.

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Samsø Bryghus

Samsø Bryghus liegt - wie der Name schon verrät - im Norden der schönen Insel Samsø in einem alten, idyllischen Bauernhof. Das Bier wird heute noch in zwei umgebauten Milchkühltanks gebraut und die Biersorten nach lokalen Sehenswürdigkeiten benannt. Das Samsø Brauhaus bietet jedoch mehr als nur eine Brauerei: Hier können Sie im Café hausgemachte Speisen aus hofeigenen, ökologischen Zutaten genießen, das ganze Jahr über im gutsortieren Hofladen einkaufen und natürlich direkt vor Ort das Bier probieren.

Jacob Pedersen - VisitSkive

Fur Bryghus

Auf der kleinen Insel Fur im Limfjord liegt eine der ersten Mikro-Brauereien Dänemarks - Fur Bryghus. Das Brauhaus und dazugehörige Restaurant sind in einem leuchtend roten Gebäude untergebracht, welches zuvor Teil einer ehemaligen Molerfabrik (eine Art Tongestein) war. Kombinieren Sie doch einen Ausflug zu Furs eindrucksvoller Steilküste und der Knude Klint-Klippe mit einem Besuch im Fur Brauhaus. Die saisonalen Gerichte hier enthalten sogar das lokale Bier oder sind zumindest bestens darauf abgestimmt.

Herslev Bryghus - VisitLejre

Herslev Bryghus

In der Bio-Brauerei Herslev Bryghus nahe des Roskilde Fjords sind leidenschaftliche "Bier-Nerds" am Werk, die sich selbst als solche bezeichnen! Das Getreide für die Bierproduktion kommt von den eigenen Feldern, andere Ressourcen von lokalen Kräften. 2018 entstand aus dieser Kollaboration der offizielle Zusammenschluss En del af Herslev ("Ein Teil von Herslev"). Viele Erzeugnisse der verschiedenen Produzenten, wie Bier, Bierschnaps, Bieressig, Mehl, Bio-Kaffee und Schokolade, können Sie im Hofladen der Herslev Brauerei entdecken.

Markus Spiske / Unsplash

Bryghuset Møn

Qualität und lokale, natürliche Zutaten stehen bei der Inselbrauerei Møn im Fokus. Alle Säfte und einige Biere sind ökologisch und können in Cafés, Restaurants und Unterkünften auf Møn gekauft werden. Probieren Sie unbedingt auch das Wasser der Brauerei Møn! Dieses wird nämlich direkt aus der schönen Natur zwischen Møns Klint und Liselund gewonnen. Die Kreideschichten dort wirken wie natürliche Filter und machen das Wasser so besonders weich und angenehm.

Mikkel Øhlenschlæger Andersen

Rise Bryggeri

Mit der Wiedereröffnung der Rise Bryggeri im Jahr 2004, wurde die Insel Ærø wieder auf die Landkarte für Bierliebhaber gesetzt. Die Inselbrauerei legt ganz besonderen Wert auf Handwerk, Qualität und die lokale Zugehörigkeit und Verantwortung. Im Juli und August öffnet auch das gemütliche Café und lädt im Garten der Brauerei zu leichten, hausgemachten Gerichten ein. Viele sagen, dass das Ærø Bier hier am allerbesten schmeckt - probieren Sie es selbst! (Für größere Gruppe öffnet das Café auf Anfrage übrigens auch von Mai bis September.)

Kasper Buchardt Thye - Svaneke Bryghus

Svaneke Bryghus

Auf Bornholm liegt die am östlichen gelegene Brauerei Dänemarks: Svaneke Bryghus. Hier wird 100% Bio-Bier nach dem “Slow-Bier”-Prinzip gebraut - ganz nach dem Motto: Gut Ding will Weile haben, gutes Bier erst recht! Jedes Jahr besuchen über 80.000 Gäste das dazugehörige Restaurant, aber auch hier wird sich ausreichend Zeit dafür genommen, um bei der Wahl des passenden Bieres zu helfen. Genießen Sie die regionalen Spezialitäten - absolut stressfrei. Haaaach...

Refsvindinge Bryggeri - VisitNyborg

Bryggeriet Refsvindinge

Die Brauerei Refsvindinge auf Fyn ist zwar eine der kleinsten Brauereien Dänemarks, aber trotzdem eine der bekanntesten. Das liegt nicht zuletzt an Ale No. 16, welches 1997 nicht nur zu Dänemarks bestem Bier, sondern wenige Jahre später sogar zum drittbesten Bier der Welt gekürt wurde. Heute können Sie diese leckere Ale nahezu im ganzen Land probieren, es schmeckt jedoch am allerbesten in der Heimatbrauerei. Verbinden Sie Ihre Bierprobe doch mit einer Übernachtung in den gemütlichen Hütten des dazugehörigen Bed und Breakfast!

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