Skål! Entdecke Dänemarks lokale Bierbrauereien

New York, Tokyo, Seoul, Singapur - Mikkeller Bier und die dazugehörigen Bars gibt es inzwischen auf der ganzen Welt, aber nirgends schmeckt das Bier so gut wie im Heimatland Dänemark. Probiere das von Mikkeller gebraute Bier zum Beispiel in den eigenen Bars in Kopenhagen, Aarhus, Odense oder auf Bornholm. Egal wo du auch bist, du kannst dir sicher sein: Hohe Brauqualität und Kreativität stehen stets im Fokus.

BRUS in Kopenhagens hippem Stadtteil Nørrebro bietet alles, was man von einem modernen Pub so erwarten würde: Brauerei, schicke Bar, experimentelle Speisekarte und ein zugehöriger Laden, in dem du die besten Biere für zuhause kaufen kannst. Dahinter steckt die Mikrobrauerei To Øl, die unter Bierliebhabern weltweit bekannt ist und von zwei jungen Locals gegründet wurde, die früher die Schule gegenüber von BRUS besuchten. Dort lernten sie von Mikkel Borg Bjergsø, damals Lehrer, heute Craft Beer Legende hinter dem weltbekannten Mikkeller.

Direkt neben dem Tivoli Vergnügungspark in Kopenhagen liegt die erste Mikro-Brauerei Dänemarks, Bryggeriet Apollo, die bereits 1990 eröffnet wurde. Ein Jahr zuvor wurde die Brauanlage aus Ostdeutschland eingekauft und die gesamte Brauerei nach dem Vorbild deutscher Bierkeller aufgebaut. Heute bildet der Braukessel das glänzende Zentrum des dazugehörigen Restaurants. Hier kannst du ausgelassene Stimmung und auf das Bier abgestimmte, herzhafte Speisen genießen. Genau das Richtige nach einem Besuch im Tivoli, oder? 

Seit seinen Anfängen war das Nørrebro Bryghus im Herzen von Kopenhagen ein Vorreiter und fester Bestandteil in der dänischen Bierkultur. Hier treffen Einfallsreichtum, Kreativität und ökologisches Bewusstsein deutlich aufeinander: Bereits im Jahr 2009 wurde das Nørrebro Bryghus zur ersten CO2-neutralen Brauerei Dänemarks und entwickelte mit "Globe Ale" Dänemarks erstes CO2-neutrales Bier. Besuche das preisgekrönte Brauhaus unbedingt bei deinem nächsten Trip in die dänische Hauptstadt!

In schönster Lage im Hareskov ("Hasenwald") außerhalb von Kopenhagen liegt die Bryggeri Skovlyst. Die Brauerei mit Restaurant wurde seit 2004 in der alten Waldschenke etabliert, und noch heute spielen die Lage mitten in der Natur sowie die lokalen Rohwaren des Waldes eine zentrale Rolle. Da das Bier der Skovlyst Brauerei nur exklusiv vor Ort verkauft wird, solltest du unbedingt einen Ausflug ins Restaurant planen, um es in der perfekten Umgebung - zu hausgemachten, saisonalen Speisen - genießen zu können.

Bier, Mittagessen und Live Musik das ganze Jahr über an einem der schönsten Flecken in unserem Königreich! Das Skagen Bryghus (übrigens die am nördlichsten gelegene Brauerei Dänemarks) sorgt immer für einzigartig gute Stimmung. Erlebe das am besten selbst in - Achtung, noch ein letzter Superlativ - Dänemarks größtem Biergarten.

Passend zur Lage in Dänemarks ältester Stadt, befindet sich auch die lokale Brauerei Ribe Bryghus in einer historischen und behutsam renovierten Hofanlage nahe des Doms. Nahezu historisch ist auch der Brauprozess, da hier nach englischen Ale-Traditionen gebraut wird. Bei einem Besuch kannst du diesen Prozess genau mitverfolgen und sich von den drei Braumeistern mehr über das Bier und das Brauhaus erzählen lassen.

Mit der zunehmenden Nachfrage nach Spezialbieren, entstand auch in Jelling der Wunsch nach einer lokalen Brauerei. Fünf Bierliebhaber mit Unternehmergeist eröffneten daraufhin im Jahr 2007 das Jelling Bryghus. Jellings reiche Geschichte und die umliegende Natur dienen dabei stets als Inspiration für die Namen, Zutaten und neue Kreationen der verschiedenen hochwertigen Biere.

Inmitten des Nationalparks Mols Bjerge liegt die Hofbrauerei Ebeltoft Gårdbryggeri. Schnell ist klar: Hier steht "Hygge" im Zentrum. Im Sommer bietet die Terrasse eine wunderbare Aussicht auf den geschützten Hügel Jernhatten und auf das Meer, regelmäßige Konzerte in und um die Brauerei herum unterhalten die Besucher. Das klassische Bier der Ebeltoft Gårdbryggeri gilt als eines der besten der Gegend, probieren solltest du aber unbedingt auch die leckeren Limonaden aus natürlichen Zutaten.

Lust auf ein besonderes Bier? Bøgedal Bryghus ist nicht nur die kleinste Brauerei Dänemarks, sondern auch eine ganz ungewöhnliche: Sie ist nämlich die einzige "Freifallbrauerei" Skandinaviens. Hier fließt das Bier mit Hilfe von Hebewerk über verschiedene Ebenen - ohne Anwendung von Pumpen. Das solltest du dir unbedingt mit eigenen Augen anschauen!

Amerikanische Brautradition trifft schrägen Humor auf der Insel Fanø! Im lokalen Brauhaus - gegründet von einem kreativen dänisch-amerikanischen Duo - entstehen aus dieser Kombination geschmacksintensive Qualitätsbiere, skurrile Biernamen und speziell gestaltete Etiketten. Das Bier vom Fanø Bryghus kannst du überall auf der Insel Fanø und auch an vielen anderen Orten in Dänemark kaufen. Am besten schmeckt es jedoch frisch serviert in der eigenen Bar des Brauhauses, wo du es drinnen oder draußen genießen kannst.

Samsø Bryghus liegt - wie der Name schon verrät - im Norden der schönen Insel Samsø in einem alten, idyllischen Bauernhof. Das Bier wird heute noch in zwei umgebauten Milchkühltanks gebraut und die Biersorten nach lokalen Sehenswürdigkeiten benannt. Das Samsø Brauhaus bietet jedoch mehr als nur eine Brauerei: Hier kannst du im Café hausgemachte Speisen aus hofeigenen, ökologischen Zutaten genießen, das ganze Jahr über im gutsortieren Hofladen einkaufen und natürlich direkt vor Ort das Bier probieren.

Auf der kleinen Insel Fur im Limfjord liegt eine der ersten Mikro-Brauereien Dänemarks - Fur Bryghus. Das Brauhaus und dazugehörige Restaurant sind in einem leuchtend roten Gebäude untergebracht, welches zuvor Teil einer ehemaligen Molerfabrik (eine Art Tongestein) war. Kombiniere doch einen Ausflug zu Furs eindrucksvoller Steilküste und der Knude Klint-Klippe mit einem Besuch im Fur Brauhaus. Die saisonalen Gerichte hier enthalten sogar das lokale Bier oder sind zumindest bestens darauf abgestimmt.

Qualität und lokale, natürliche Zutaten stehen bei der Inselbrauerei Møn im Fokus. Alle Säfte und einige Biere sind ökologisch und können in Cafés, Restaurants und Unterkünften auf Møn gekauft werden. Probier unbedingt auch das Wasser der Brauerei Møn! Dieses wird nämlich direkt aus der schönen Natur zwischen Møns Klint und Liselund gewonnen. Die Kreideschichten dort wirken wie natürliche Filter und machen das Wasser so besonders weich und angenehm.

Mit der Wiedereröffnung der Rise Bryggeri im Jahr 2004, wurde die Insel Ærø wieder auf die Landkarte für Bierliebhaber gesetzt. Die Inselbrauerei legt ganz besonderen Wert auf Handwerk, Qualität und die lokale Zugehörigkeit und Verantwortung. Im Juli und August öffnet auch das gemütliche Café und lädt im Garten der Brauerei zu leichten, hausgemachten Gerichten ein. Viele sagen, dass das Ærø Bier hier am allerbesten schmeckt - probiere es selbst! (Für größere Gruppe öffnet das Café auf Anfrage übrigens auch von Mai bis September.)

Auf Bornholm liegt die am östlichen gelegene Brauerei Dänemarks: Svaneke Bryghus. In der CO2-neutralen Brauerei wird 100% Bio-Bier nach dem “Slow-Bier”-Prinzip gebraut, ganz nach dem Motto: Gut Ding will Weile haben - gutes Bier erst recht! Jedes Jahr besuchen über 80.000 Gäste das dazugehörige Restaurant, aber auch hier wird sich ausreichend Zeit dafür genommen, um bei der Wahl des passenden Bieres zu helfen. Genieße die regionalen Spezialitäten - absolut stressfrei. Haaaach...

Die Brauerei Refsvindinge auf Fyn ist zwar eine der kleinsten Brauereien Dänemarks, aber trotzdem eine der bekanntesten. Das liegt nicht zuletzt an Ale No. 16, welches 1997 nicht nur zu Dänemarks bestem Bier, sondern wenige Jahre später sogar zum drittbesten Bier der Welt gekürt wurde. Heute kannst du dieses leckere Ale nahezu im ganzen Land probieren, es schmeckt jedoch am allerbesten in der Heimatbrauerei. Verbinden deine Bierprobe doch einfach mit einer Übernachtung in den gemütlichen Hütten des dazugehörigen Bed und Breakfast!