Restaurant SuRi – Asiatische Küche in Holbæk

Gourmetküche mit Hafenblick am Alten Hafen von Holbæk

Unten am Hafen von Holbæk, in einem Gebäude, das 1975 als Sammelstelle für die Fischer des Isefjords errichtet wurde, liegt Restaurant SuRi mit Blick über Masten, Kaikanten und das wechselnde Licht über dem Holbæk Fjord. Das alte Fischerhaus wurde in einen gastronomischen Treffpunkt verwandelt, wo klassische Kochkunst auf westsjälländische Saisonzutaten trifft — eine Kombination, die genau so gut funktioniert, wie die Lage es verspricht. Es ist einer jener Orte in Holbæk, wo allein die Umgebung den Besuch wert ist, doch das Essen macht es zu etwas, an das man sich noch lange nach dem Besuch erinnert.

Lokale Zutaten aus Fjord und Feld

SuRis Küche ist auf einer klaren Philosophie aufgebaut: Die besten Zutaten sollen aus der näheren Umgebung kommen, und die Saison bestimmt die Richtung der Speisekarte. Der Fisch kommt jeden Morgen frisch aus Holbæk und Odden, das Gemüse von lokalen Erzeugern und der Wein aus dem offenen Weinraum des Restaurants — ergänzt durch Bier und Most von kleinen Produzenten, die denselben Anspruch an Qualität teilen. In der offenen Küche werden die Gerichte auf einem Molteni-Herd zubereitet, und man kann den Köchen bei der Arbeit zusehen, während man auf sein Essen wartet. Mittags gibt es klassisches dänisches Smørrebrød mit Fisch und Meeresfrüchten von eigenen Lieferanten, während sich das Abendmenü mit Gerichten entfaltet, die das Beste der Saison aus Meer und Feld in durchdachten, klassischen Zubereitungen widerspiegeln. Für Paare, die einen besonderen Abend in maritimer Umgebung suchen, ist SuRi eine ausgezeichnete Wahl — nicht zuletzt, weil das integrierte Fischgeschäft des Hauses, Holbæk Fisk & Røgeri, eine direkte Verbindung zwischen Fang und Teller sicherstellt.

Das Hafenmilieu als Rahmen

Der Hafen von Holbæk hat in den letzten Jahren eine stille Verwandlung durchgemacht — vom vorwiegend funktionalen Fischereihafen zu einem lebendigen Stadtraum mit Restaurants, Galerien und maritimer Stimmung. SuRi ist ein natürlicher Teil dieser Entwicklung und hat das alte Fischergebäude zu einem Knotenpunkt des Hafenlebens gemacht. Die große Terrasse liegt direkt an der Molenkante im Hafenbecken mit Blick auf die historischen Holzschiffe, die noch immer am Kai vertäut liegen, und man kann der Fähre nach Orø mit den Augen folgen, während man seine Vorspeise genießt. Die maritime Atmosphäre ist keine Kulisse — sie ist echt. Der Hafen von Holbæk ist noch immer ein Ort, an dem sich Segler, Einheimische und Besucher in ungezwungener Atmosphäre mischen. Neben dem Restaurant findet man Holbæk Fisk & Røgeri mit einem der landesweit feinsten Sortimente an hauseigenen Räucherwaren, frischem Fisch und Delikatessen — ein idealer Stopp vor oder nach einem Essen bei SuRi.

Holbæk und der Isefjord

Holbæk ist eine der ältesten Handelsstädte Sjællands mit einer Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und einer Innenstadt mit gewundenen Straßenverläufen und schönem Fachwerk. Vom Hafen aus kann man die Fähre zur kleinen Insel Orø nehmen, wo Landstraßen durch Feldwege ersetzt sind und die Stille nahezu vollständig ist. Der Fjord selbst bietet Kajak-Möglichkeiten und Segeltouren entlang der Küste, und Tuse Næs nördlich der Stadt birgt kleine Strände und Dörfer mit ungestörtem Blick über das Wasser. Kombiniert man einen Besuch bei SuRi mit einer Tour entlang des Fjords oder einem ganzen Tag auf Orø, hat man einen der vollständigsten Tagesausflüge, die Westsjælland zu bieten hat — gutes Essen, Wasser und die besondere Ruhe, die damit einhergeht, ein wenig abseits vom großstädtischen Puls zu sein. Besuchen Sie destinationsjaelland.dk für weitere Erlebnisse und Inspiration rund um Holbæk und den Isefjord.