Das Restaurant Moment ist ein auf Gemüse basierendes Gourmetrestaurant, das sich etwa 30 Minuten vom Zentrum von Aarhus entfernt befindet. Hier können Sie aus Menüs mit einer unterschiedlichen Anzahl von Gängen und entsprechenden Getränkemenüs wählen.

Anerkannte Klassifizierungen

Im Jahr 2025 belegt das Restaurant Moment Platz zwei in Dänemark und Platz 58 weltweit auf der internationalen Rangliste „We’re Smart World”, bei der Obst und Gemüse im Mittelpunkt der Bewertung stehen.

Das Restaurant Moment erhielt 2020 die damalige Michelin-Auszeichnung für den Einsatz von Restaurants im Bereich Umwelt und Ressourcen und gehörte zuletzt 2025 zu den dänischen Michelin-Green-Star-Restaurants. Michelin stellte das Green-Star-Programm 2026 ein.

Bereits ein Jahr nach der Eröffnung wurde das „Moment“ in den „White Guide“ aufgenommen, und 2019 wurde das Restaurant vom Guide Michelin als „Bib Gourmand“ ausgezeichnet.

Das Restaurant „Moment“ wird zudem im internationalen „Falstaff Restaurant & Bistro Guide“ erwähnt. Im aktuellen nordischen Guide 2026 hat das Restaurant 92 Punkte erreicht.

Zutaten und kreative Köche

Das Restaurant Moment hat einen eigenen "essbaren" Zier- und Kräutergarten, und Zutaten daraus dominieren oft die Speisekarte in Kombination mit wilden und biologischen Produkten aus der Region. Bei der Zubereitung experimentieren die Köche mit einer Vielzahl von Techniken, um neue Aromen zu finden und die Saison mit saisonalen Zutaten und den vielen Angeboten des Gartens zu verlängern.

Ihre Gastronomie wird von Grund auf und mit saisonalen Zutaten hergestellt. Sie schlagen Butter, sauer ein, salzen und fermentieren basierend auf dem, was in der Region verfügbar ist, und daher können sich Gerichte auch von Tag zu Tag ändern oder komplett ausgetauscht werden.

Zum Essen können Sie köstliche Naturweine und hausgemachte Getränke aus alten Fermentationskulturen bestellen und genießen.

Im Sommer gibt es draußen im Produktionsgarten Sitzplätze, wo Sie das Essen umgeben von Gemüse genießen können, das auf Ihrem Teller landet.