Café Knarr - Wikingerküche in Roskilde

Café Knarr - der Geschmack der Wikingerküche mit Blick auf den Fjord

Das Café Knarr befindet sich auf der Museumsinsel am Wikingerschiffsmuseum in Roskilde und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis mit Blick auf die Werft und die vielen schönen Holzschiffe. Serviert werden Gerichte, die von den Zutaten und der Kultur der Wikinger inspiriert sind, jedoch mit einem modernen nordischen Akzent zubereitet werden.

Auf der Speisekarte stehen Mittagsgerichte, Salate, Sandwiches, hausgemachte Kuchen sowie eine Auswahl an Getränken wie Bio-Säfte, Tee, Kaffee, Limonaden und Bier. Die Speisekarte folgt den Jahreszeiten, und der Koch entwickelt regelmäßig neue Gerichte mit lokalen Zutaten.

Neue Nordische Wikingernahrung

Das Café Knarr arbeitet nach den Prinzipien der Neuen Nordischen Wikingernahrung. Die Speisen basieren auf den Zutaten, die den Wikingern bekannt waren, sodass Kartoffeln, Tomaten und Gurken nicht verwendet werden. Stattdessen gibt es Fladenbrot, Engelwurz, Sanddorn und Rollgerste, die eine Brücke zwischen der Küche der Vergangenheit und der modernen Gastronomie schlagen.

Geschichte zum Schmecken

Ein Besuch im Café Knarr ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch Teil der Museums­erzählung. Die Speisen spiegeln die Reisen der Wikinger und ihre Begegnungen mit fremden Kulturen wider, während die Gäste den Blick auf die Werft und Holzschiffe auf der Museumsinsel genießen.