Alouette

Restaurant Alouette har en Michelin stjerne i Michelin Guide Nordic, som den modtog i 2019 efter kun at have haft åbent i et års tid. Den har beholdt den siden. Alouette er drevet af den amerikanske kok, Nick Curtin, sammen med hans kone, Camilla Hansen. Sammen med hans makker, Andrew Valenzuela, der også er fra USA, styrer de køkkenet, hvor de drager inspiration fra USA’s mange køkkener samt deres tid på nogle af Københavns toprestauranter, bla. Noma, hvor de begge har arbejdet tidligere.

Stilen i køkkenet er ikke præget af nogle dogmer andet end, hvad der kommer ind ad døren af årstidens bedste råvarer. På Alouette betyder kvaliteten og forholdet til deres produkter og producenter alt for deres madlavning. Der er en 12-15 retters menu, der hele tiden ændrer sig med sæsonerne.