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Draußen auf Fæstevej 4, weit abseits von Gesetz und Ordnung, lebt ein Bäcker. Er heißt Peter, mit Nachnamen Fröhlich, und das Schild am Weg sagt „Der Brotsheriff“. Seit den 80ern backt er Sauerteigbrot – das schmeckt man – und jetzt verkauft der Brotsheriff auch Qualitätskäse und feine Spezialitäten von Vækst. Fröhlich steht selbst im Laden und erzählt gerne von all den guten Dingen für Bauch und Seele. Es ist Sauerteigbrot und Käse, dem man Zeit und Ruhe schenkt.

Lokaler und geheimer geht’s nicht.