Gastronomy - Editorial

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Jütländer-Salat (Foto: Velfrisk)

Zutaten (f. 2-4 Portionen)

Weingut Lønnebjerg

Weinerzeugung wird normalerweise mit einem südlichen Klima verbunden, aber auch in Dänemark wird Wein erzeugt. Seit 2000 ist Dänemark ein von der EU anerkanntes Weinbauland, das in die vier Weinanbaugebiete Jütland, Fünen, Seeland und Bornholm eingeteilt ist.

Drömmekage

Zutaten:
• 250 g Zucker
• 3 Eier
• 50 g Butter
• 200 ml Milch
• 250 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Vanillezucker
• 2/3 Glas DEN GAMLE FABRIK Erdbeermarmelade
• 125 g Butter
• 200 g Zucker
• 50 ml Milch

Zutaten (für 2 Soleier):

• 4 Eier
• Zwiebelschale von 1-2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Essig
• Öl

Zubereitung:

Zutaten (für 4 Personen):

Hokkaidomus:
• ½ gewaschener, ungeschälter Hokkaido-Kürbis in Stücken
• 600 g Kartoffeln in Stücken
• 100 ml Kochsahne
• 1 ½ TL grobes Salz
• ¼ TL Cayennepfeffer

Zutaten (für 1 Kuchen, 8 Personen):
• 175 g Butter
• 250 g Weizenmehl
• ¼ TL grobes Salz
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 2 EL Sahne
Füllung:
• 1 kg Äpfel, z.B. Cox Orange
• 75 g Zucker
• 75 g Rosinen

Rezept des Monats: Brombeertorte mit Schokoladencreme

Zutaten (für 8 Personen):

• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 25 g geschmolzene Butter
• 125 g Weizenmehl
• 3 EL Kakao
• 2 TL Backpulver

Rezept des Monats: Mandel-Rhabarberkuchen mit Frischkäse (Foto: Arla)

Zutaten (für 8 Personen):
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 100 g Marzipanrohmasse
• 50 g Butter
• 100 g grobgehackte Mandeln
• 50 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Arla Buko Sahnefrischkäse

Kulinarisches Kopenhagen

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Kulinarisches Kopenhagen

Kopenhagen ist Nordeuropas Gourmet-Hauptstadt – erst im Februar vergab der renommierte Gastronomieführer „Guide Michelin Nordic Cities“ nicht weniger als 18 seiner begehrten Michelin-Sterne an insgesamt 15 Restaurants in der Øresundmetropole.

Mikrobryggerier i Danmark

Hinzu kommen die zwölf größeren, klassischen Brauereien mit dem global vertretenen Carlsberg an der Spitze. Damit ist Dänemark eines der wichtigsten Bierländer der Welt.

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