Brace
Hinter einem Lattenzaun im Herzen Kopenhagens vereint das Brace nordische und italienische Gastronomie auf perfekte Art.
Das Restaurant Brace vereint den Norden und den Süden in einer modernen Fusion aus nordischer und italienischer Küche. Die Küche wird Sie in neue Interpretationen und Experimente einweihen, ohne dabei die alten Traditionen zu vernachlässigen. Sie können Mamas Lieblingsgericht mit nordischen Zutaten oder typische Elemente aus dem Norden mit italienischem Einschlag kosten.
Verantwortlich für die Küche ist Nicola Fanetti, ehemaliger Chefkoch des Michelin-Restaurants Era Ora. Nicola Fanettis südländischer Geist stammt aus Brescia in der Nähe des Gardasees, und Fanetti hat in vielen renommierten Restaurants in Italien gearbeitet, darunter im Michelin-Restaurant Quadri in Venedig.
Im Brace werden seine Erfahrungen und Inspirationen in ein Menü mit acht oder 12 Gängen umgesetzt, das Ihre Geschmacksnerven zum Klingen bringen wird. Zum Beispiel das klassische italienische Tiramisu, das mit Aquavit eine nordische Note erhält.
Obwohl das Brace nichts von einem Restaurant der gehobenen Klasse hat, ist die Atmosphäre dennoch ungezwungen. Mit seinem industriellen Interieur, der gedämpften Beleuchtung und der sanften Hintergrundmusik können Sie im Brace Ihr Essen in einer angenehmen, informellen Umgebung genießen.